肉巻き餅とは！？

その名の通り肉巻き餅とは、お餅をお肉で巻いていく料理でございます。少し前に某料理家の方も肉巻きをやっていたのですが、、、私どもはもっともっとやりやすい江戸のし餅を使って調整していこうと思います。とても簡単な料理なので、炭水化物とタンパク質を取れる有能な料理です！ 

江戸のし餅特製「肉巻き持ち」

栄養士からの一言メモ

・巻いた肉が剥がれないように必ず巻き終わりから焼いて下さい。
また、片栗粉をまぶすことではがれ防止にもなるので、しっかりまぶしてください。
・仕上がりから時間が経つと硬くなるので、作りたてを食べない場合は電子レンジで温めると出来立てのような食感が楽しめます。
・豚肉には代謝に欠かせないビタミンB群が豊富です。糖質をエネルギーに変える際に必須なビタミンB1の含有が特に多いです。
・牛肉には体内吸収されやすいハム鉄や亜鉛が豊富です。免疫力アップに役立ちます。

調理手順（豚しそ巻き）

①下準備

餅を4等分に切ります。肉を広げ、大葉1枚と餅を巻きます。片栗粉をまんべんなくまぶす。

②焼く

フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして5〜6分焼く

③仕上げ

合わせ調味料を加えてからめる。皿に盛り、白ごま・糸唐辛子をかざる。

調理手順（牛肉ペッパー焼き）

①下準備

餅を4等分に切ります。肉を広げ、餅を巻きます。そして片栗粉をまんべんなくまぶす。

②焼く

フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして5〜6分焼く

③仕上げ

ブラックペッパーと塩で味付けする。皿に盛り、レモンを飾る。